AUTORE
Stefania Isabella Massoni
PUBBLICATO
15 Aprile 2022
Lo sapevi che le fragole sono l’unico frutto con i semi all’esterno?
A voler essere precisi, dal punto di vista botanico non sono considerate frutti.
I veri frutti sono i suoi semini.
Ma dal punto di vista nutrizionale lo sono eccome!
Fin dai tempi dei Romani, il loro consumo era raccomandato per prevenire gli stati depressivi e non solo.
Sono annoverate anche tra gli alimenti afrodisiaci.
Sapevi che in Francia è usanza di buon auspicio per gli sposi, gustarle a colazione la mattina dopo la prima notte di nozze.
Sono una buona fonte di Omega 3, folati, rame, vitamina C e acidi fenolici.
Studi medici hanno dimostrato che il loro consumo regolare, aiuta a tenere sotto controllo il livello di zuccheri nel sangue.
Altre ricerche scientifiche, hanno evidenziato un’azione anti-invecchiamento a livello cognitivo e fisico.
Nella medicina popolare, il loro consumo è raccomandato come antinfiammatorio e nella prevenzione delle malattie degenerative.
Essendo composte per oltre il 90% di acqua sono ottime alleate per reidratare il corpo.
Svolgono anche una buona azione drenante e depurativa, soprattutto nei casi di ritenzione idrica.
Se vuoi sfruttare appieno questa proprietà, ti consiglio di prepararti una buona acqua aromatica.
Ti basterà mettere in 1 litro di acqua fredda, 4/5 fragole tagliate in due, 2 fette di lime e qualche foglia di menta e lasciar riposare per 1 notte in frigo.
Al mattino filtra e bevila durante la giornata.
Attenzione che possono interferire con farmaci anticoagulanti.
Chiedi sempre al tuo medico di fiducia, in caso di dubbi.
E se vuoi servirle per una cena speciale, devi provare questo aspic!
L’effetto sorpresa sui tuoi commensali è assicurato
Buon oggi
INFORMAZIONI GENERALI
INGREDIENTI
COME SI FA
Prima di iniziare metti lo stampo che vuoi utilizzare in frigorifero, io ti suggerisco di usarne uno di silicone.
A piacere puoi anche comporre il tuo aspic direttamente nei bicchieri che porterai in tavola.
Lava le fragole e poi asciugale bene, una ad una, con un panno.
Taglia le foglioline verdi e a seconda di come preferisci creare il tuo aspic tagliale a metà, a pezzi o lasciale intere.
Metti sul fuoco a fiamma bassa, un pentolino con una parte di Franciacorta e unisci l’agar agar.
Inizia a mescolare con una frusta finché sarò completamente sciolto.
Versa il restante vino e fai cuocere, sempre mescolando, per 4 minuti.
Spegni il fuoco, e mentre intiepidisce leggermente, posiziona le fragole all’interno del tuo stampo.
Inizia a versare il vino fino a coprire la frutta.
Se vuoi fare un aspic a più strati, dovrai disporre la frutta sul fondo dello stampo e versare il liquido a filo con la frutta e far riposare in frigo per 15 minuti.
Poi riprendi e forma il secondo strato di frutta. Copri a filo con il vino e fai riposare altri 15 minuti.
Ripeti nello stesso modo fino a terminare gli strati desiderati.
Fai riposare in frigo almeno 6 ore. Volendo li puoi preparare il giorno prima.
Al momento di servire, togli dallo stampo, frulla qualche fragola con un cucchiaino di zucchero e poi passa al colino per ottenere una salsa fluida.
Decora il piatto, adagia il tuo aspic e guarnisci a piacere con qualche foglia di menta.
Vuoi prepararlo passo passo insieme a me? Ecco qui la ricetta filmata.
