Maionese di lupini

Hai mai assaggiato la finta maionese di lupini?
Se la tua risposta è no, preparati a scoprire un superfood spesso sottovalutato ma ricchissimo di benefici!

Magari il nome ti suona familiare per via de I Malavoglia e della famosa barca carica di lupini… ma sai davvero cosa sono e perché dovresti iniziare a mangiarli?

Questi piccoli legumi gialli sono un concentrato di benessere e un’ottima alternativa alle proteine animali. Perfetti per chi segue una dieta vegana o vegetariana, i lupini sono infatti un’eccellente fonte di proteine di alta qualità, al punto da essere considerati la “carne vegetale”.

Ma non è tutto!
Hanno un basso indice glicemico e aiutano a mantenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue.

Sono amici dell’intestino: ricchi di fibre, migliorano la digestione e combattono la stitichezza. Ma attenzione a non esagerare, perché possono avere un effetto lassativo.

Contengono Omega-3 e Omega-6, utili per il benessere del cuore e della pelle e sono ricchi di minerali essenziali, come ferro, fosforo, potassio e calcio per ossa forti ed energia costante.

100% senza glutine. Ideali per i celiaci e per chi segue una dieta gluten-free.

Come consumarli?
I lupini non si mangiano mai crudi! Contengono una sostanza chiamata lupotossina, che può risultare tossica se non trattata correttamente. Per questo motivo, quelli in commercio sono solitamente già cotti e conservati in salamoia.

Un’ottima alternativa è la farina di lupini, perfetta da mixare con altre farine per preparare torte soffici e proteiche o per arricchire impasti salati.

Adesso dimmi la verità… ti ho incuriosita?
In ogni caso prova questa finta maionese, perché sono sicura che ti innamorerai del suo sapore delicato .

Buon oggi