AUTORE
Stefania Isabella Massoni
PUBBLICATO
12 Gennaio 2024
Se hai letto il mio post di lunedì su Instagram, non ti stupirai per questo goloso pane al miglio e pecorino.
Spesso trascurato nelle diete moderne, è in realtà un cereale antico ricco di proprietà benefiche per la salute.
Conosciuto scientificamente come Panicum miliaceum, questo grano intero offre una varia gamma di nutrienti essenziali e ha dimostrato numerosi vantaggi per il benessere generale.
E’una fonte eccellente di nutrienti essenziali, tra cui vitamine del gruppo B, magnesio, ferro e zinco fondamentali per il corretto funzionamento del sistema nervoso, la produzione di energia e la salute del cuore.
Grazie alla sua fibra insolubile, il miglio può svolgere un ruolo cruciale nella promozione di una sana digestione.
Il suo consumo è utile per mantenere regolare il transito intestinale e può contribuire a prevenire problemi digestivi come la stitichezza.
Per coloro che cercano di mantenere o perdere peso, il miglio può essere un alleato prezioso.
Contribuisce infatti a generare una sensazione di sazietà, aiutando a controllare l’appetito e a ridurre l’assunzione di calorie non necessarie.
Ricerche recenti indicano che il miglio potrebbe avere effetti positivi sulla gestione del glucosio nel sangue.
Ciò lo rende una scelta interessante per coloro che cercano modi naturali per supportare la salute metabolica.
Il miglio è naturalmente privo di glutine, rendendolo una scelta sicura per coloro con sensibilità o intolleranza al glutine.
Inoltre, la sua versatilità lo rende adatto a varie diete, come quella vegetariana e vegana.
Con il suo contenuto di antiossidanti, il miglio può aiutare a proteggere le cellule dallo stress ossidativo.
Questo è fondamentale per contrastare i danni causati dai radicali liberi nel corpo e promuovere un invecchiamento sano.
In conclusione, il miglio è molto più di un semplice cereale.
È un alimento nutriente e versatile che può essere facilmente integrato nella dieta quotidiana.
Approfittare delle sue proprietà benefiche gustando questo semplice pane al miglio e pecorino può contribuire a migliorare la salute generale in modo naturale e delizioso.
Buon oggi
INFORMAZIONI GENERALI
INGREDIENTI
COME SI FA
Per preparare questo delizioso pane al miglio con pecorino, inizia lessando il miglio in acqua salata fino a quando risulta morbido, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
Una volta cotto, scola il miglio e lascialo raffreddare.
Nel frattempo, versa nella planetaria la farina, la semola, lo zucchero e il lievito di birra precedentemente sciolto in 50 ml di acqua.
Inizia ad impastare, aggiungendo gradualmente il resto dell’acqua.
Una volta che gli ingredienti sono ben amalgamati, incorpora il miglio e il pecorino grattugiato finemente, continuando a lavorare l’impasto per 4/5 minuti fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
Forma una palla con l’impasto, infarinala leggermente e trasferiscila in una ciotola. Copri con un canovaccio e lascia lievitare per 90 minuti in un luogo tiepido.
Trascorso il tempo di lievitazione, lavora l’impasto su un piano infarinato per 3 minuti, eliminando eventuali bolle d’aria.
Dopo di che, crea la tua pagnotta nella forma desiderata e adagiala su una teglia ricoperta di carta da forno o nell’apposito stampo per il pane di terracotta.
Copri nuovamente e lascia lievitare per ulteriori 30 minuti.
A piacere, cospargi la superficie con abbondanti semi di sesamo.
Inforna a 220°C per i primi 10 minuti, poi abbassa la temperatura a 200°C e lascia cuocere per altri 25 minuti.
Una volta cotto, sforna il tuo profumato pane al miglio e pecorino, lascialo raffreddare su una griglia e gustalo come preferisci, magari abbinandolo a deliziosi condimenti salati o dolci.
