AUTORE
Stefania Isabella Massoni
PUBBLICATO
8 Novembre 2024
Ecco una ricetta raffinata per un’insalata di radicchio con mandorle affumicate, che combina il sapore leggermente amarognolo dell’insalata con il croccante delle mandorle e un dressing cremoso e aromatico a base di tahina, crema di pistacchio e pepe del Madagascar.
Perfetta per stupire e per godere di un piatto unico nel gusto e nelle proprietà benefiche del radicchio.
Hai mai pensato che quel “semplice” radicchio che trovi sul banco del mercato, o del supermercato, in realtà è un vero e proprio superfood, che racchiude in sé proprietà capaci di migliorare il tuo benessere ogni giorno.
Il radicchio è una fonte incredibile di antociani, potenti antiossidanti che combattono i radicali liberi responsabili dell’invecchiamento cellulare.
Questo significa che aiuta a mantenere la pelle luminosa e sana. Aggiungerlo alla tua alimentazione è come fare un piccolo investimento per un aspetto più giovane e radioso.
Tra le altre proprietà, è ricco di vitamina C, un nutriente prezioso che sostiene le difese immunitarie e protegge da raffreddori e influenze.
Inserirlo regolarmente nei tuoi piatti può aiutarti a restare in forma anche nei periodi più stressanti o durante i cambi di stagione.
Se cerchi un modo semplice per favorire la digestione, il radicchio può essere un alleato prezioso grazie al suo contenuto di fibre. che non solo migliorano il transito intestinale, ma favoriscono anche una sensazione di sazietà e aiutano a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue.
E ancora, è una miniera di minerali importanti come potassio, ferro e magnesio.
Il ferro, in particolare, aiuta a combattere la stanchezza e la debolezza, supportando la tua energia, sia fisica che mentale. Perfetto se senti il bisogno di un piccolo “boost” naturale!
E se desideri saperne di più su come integrarlo nella tua alimentazione e migliorare il tuo benessere, scrivimi!
Buon oggi.
INFORMAZIONI GENERALI
INGREDIENTI
COME SI FA
Questa insalata è perfetta come antipasto raffinato o come contorno per un secondo piatto di pesce o carne bianca.
Il sapore bilanciato tra l’amaro del radicchio, il fumo delle mandorle, e la cremosità aromatica del dressing rende questa insalata un’esperienza unica.
Prepariamola insieme!
Lava e asciuga bene le foglie di radicchio, poi tienine una 10 da parte per comporre la tua insalata.
Taglia le restanti foglie a strisce sottili.
In un’insalatiera disponi le foglie intere a raggiera, quasi a formare un fiore. Metti al centro quelle tagliate e unisci anche le mandorle affumicate spezzettate per donare una nota croccante e intensa.
Prendi una ciotolina, versa la tahina, la crema di pistacchio e mescola bene fino a ottenere una consistenza cremosa.
Aggiungi un pizzico pepe del Madagascar macinato al momento e dello zenzero in polvere, per rendere il condimento fresco e leggermente agrumato.
Se risultasse troppo denso diluisci il composto aggiungendo dell’acqua tiepida, un cucchiaino alla volta, mescolando continuamente, fino a ottenere una salsa densa ma fluida, perfetta per condire l’insalata.
Versa il dressing sopra il tuo radicchio e mandorle affumicate, aiutandoti con un cucchiaino per creare muovendolo dei fili sottili per distribuire uniformemente il condimento su tutte le foglie.
Aggiusta di sale e aggiungi una spolverata extra di pepe del Madagascar se desideri intensificare l’aroma.
A piacere puoi guarnire con dei fiori commestibili e qualche pistacchio tritato, per aggiungere un ulteriore tocco croccante.
Buon appetito!
