Golden Hour bites
Golden Hour bites. Se per un attimo chiudi gli occhi non senti anche tu il profumo dei mandarini appena sbucciati con in sottofondo il chiacchiericcio dei tuoi cari mentre siete seduti a tavola durante le feste?
Insalata autunnale
Oggi ti propongo un’insalata autunnale che racchiude semplicità e ricchezza, in cui ogni ingrediente porta con sé un'energia particolare. Quando l’autunno avanza e l’energia naturale tende a rallentare, scegliere alimenti che riportano vitalità e stabilità diventa un gesto prezioso.
Gnocchetti di bietole senza patate
Oggi portiamo in tavola dei semplici gnocchetti di bietole senza patate. Le bietole, dette anche coste, con le loro foglie verde intenso e le coste carnose e luminose, rappresentano un alimento “sattvico”, equilibrante, purificante e ricolmo di luce vitale.
Pan dei Morti speziati
Pan dei Morti speziati. Oggi te li propongo in una versione senza fichi ma arricchiti dal calore dei chiodi di garofano. Ma prima di parlare di questa spezia ci vuole una premessa.
Purea di zucca e cachi con semi di cumino
Servi questa purea di zucca e cachi con semi di cumino come entrée autunnale che porta con sé il calore del sole e il ritmo lento della terra. Discreto, aromatico e a tratti quasi terroso, il cumino per me è una di quelle spezie che parlano piano, che non cercano di dominare il piatto ma di armonizzarlo creando equilibrio.
Kiwano con succo d’agave e pepe di Timut
Kiwano con succo d’agave e pepe di Timut. Un viaggio tra sapore, energia e armonia ayurvedica. Ti cattura al primo sguardo con la sua scorza dorata, tempestata di piccole spine che sembrano disegnate da un artista tribale.
Tortino al cacao con amido di tapioca
Immagina di avere tra le mani una fetta di questo tortino al cacao con amido di tapioca, e scoprire che potrebbe diventare un alleato prezioso per la tua energia, la tua digestione e il tuo benessere quotidiano.
Farinata di borlotti e curcuma
Hai mai assaggiato una farinata di borlotti e curcuma? Colore dorato, consistenza vellutata e un gusto profondo che scalda e nutre. Direi molto più di una delle mie solite contaminazioni, un vero piatto curativo.
Bowl Ayurvedica di gamberi avocado basilico e olive
Una bowl ayurvedca gamberi, avocado, basilico e olive che unisce leggerezza, energia digestiva e freschezza mentale, perfetta per chi cerca equilibrio, gusto e semplicità. In Ayurveda, l’essenzialità è una forma di saggezza: pochi ingredienti scelti con cura e combinati nel modo giusto per ottenere un impatto profondo su corpo e mente.
Insalata anguria, polpo e quartirolo
Se anche tu come me con questo caldo non hai voglia di passare ore ai fornelli, ecco la ricetta perfetta! Insalata con polpo, quartirolo e anguria condita con olio allo zenzero.
