Questa zuppa ayurvedica di ciuffetti di calamari, cocco e spezie nasce dall’incontro tra il profumo del Mediterraneo e le note calde e avvolgenti delle spezie indiane. Nella mie contaminazioni, ci sono ricette che appartengono a un luogo preciso e altre che invece prendono forma proprio quando decido di attraversare i confini invisibili, che non troverai mai in nessuna mappa.
Ti ha incuriosito l’idea della feta in foglie di fico? Hai mai strofinato tra le dita queste foglie? Se lo hai fatto, probabilmente sai già di cosa sto parlando. Quel profumo inaspettatamente dolce che ricorda il cocco, la vaniglia e a volte persino una passeggiata d’estate quando il sole scalda i muri e nell’aria si sente l’odore delle piante mediterranee.
Una salsa gourmet plant-based raffinata e sorprendente, ispirata ai grandi classici ma reinterpretata in chiave Ayurvedica. Ci sono momenti dell’anno in cui la cucina cambia significato e il piacere di condividere spesso si accompagna a una sensazione familiare, quella di aver esagerato e sentirsi appesantiti quando ci alziamo da tavola.
Pan dei Morti speziati. Oggi te li propongo in una versione senza fichi ma arricchiti dal calore dei chiodi di garofano. Ma prima di parlare di questa spezia ci vuole una premessa.
Servi questa purea di zucca e cachi con semi di cumino come entrée autunnale che porta con sé il calore del sole e il ritmo lento della terra. Discreto, aromatico e a tratti quasi terroso, il cumino per me è una di quelle spezie che parlano piano, che non cercano di dominare il piatto ma di armonizzarlo creando equilibrio.
Cerchi qualcosa di sfizioso, dolce ma non troppo per una colazione o una merenda sana e gustosa? Allora devi assolutamente provare questi bocconcini dolci latte fieno, una ricetta deliziosa realizzata con lo Yogurt Extra Cremoso Mango e Maracuja della Latteria Sociale Merano, perfetta per una pausa golosa e nutriente!
Se pensi che la tajine tunisina sia lo stesso piatto di quella marocchina, preparati a una sorpresa. Curiosa? Dovresti esserlo, perché stai per scoprire un tesoro nascosto, un piatto che racchiude secoli di storia e tradizione, ma che nessuno ti aveva mai raccontato.
Che ne dici di portare in tavola queste polpette di tonno al cedro? Prima però andiamo alla scoperta del “frutto dell’immortalità”. Non stiamo parlando di un elisir leggendario, ma del cedro, un agrume antico che custodisce una miriade di benefici per il tuo corpo e la tua mente.
Che ne dici di portare in tavola queste polpette di tonno al cedro? Prima però andiamo alla scoperta del “frutto dell’immortalità”. Non stiamo parlando di un elisir leggendario, ma del cedro, un agrume antico che custodisce una miriade di benefici per il tuo corpo e la tua mente.
Hai mai sentito parlare di un elisir mattutino che unisce dolcezza, spezie e tradizione ayurvedica per darti energia e benessere? La risposta potrebbe sorprenderti: mele cotte con bacche di ginepro, pepe cubeb e timo. Questo semplice ma potente mix è molto più di una colazione, è un rituale di cura per corpo e mente
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