AUTORE
Stefania Isabella Massoni
PUBBLICATO
18 Ottobre 2024
Tofu croccante: il segreto per un sapore irresistibile grazie al lievito alimentare!
Se ancora non lo conosci, preparati a scoprire un ingrediente che potrebbe rivoluzionare la tua cucina!
Non è solo un alleato perfetto per dare sapore ai tuoi piatti, ma è anche una vera e propria miniera di benefici per la salute.
Che tu sia un’amante del cibo vegano, intollerante ai latticini o semplicemente in cerca di un’aggiunta nutriente e gustosa alle tue ricette, il lievito alimentare è ciò che fa per te.
Curiosa di scoprire di più? Continua a leggere!
Si ottiene da un ceppo specifico di Saccharomyces cerevisiae, un lievito simile a quello usato per il pane, ma in questo caso “disattivato” attraverso il calore.
Questo significa che non ha potere lievitante e viene utilizzato esclusivamente per il suo gusto e valore nutrizionale.
Dal sapore intenso e vagamente simile al formaggio, è l’alternativa perfetta al parmigiano non solo per chi segue una dieta vegana, ma per chiunque voglia arricchire le proprie ricette con un tocco gustoso senza rinunciare alla leggerezza.
Il lievito alimentare disattivato è una fonte incredibile di nutrienti.
Parliamo di proteine complete, il che significa che contiene tutti i nove amminoacidi essenziali, ottimi per chi segue una dieta a base vegetale.
E poi ci sono le vitamine del gruppo B, fondamentali per il metabolismo e la salute del sistema nervoso, e gli antiossidanti come il glutatione, che aiutano a combattere lo stress ossidativo.
A questo si aggiunge il fatto che è naturalmente privo di glutine e lattosio, il che lo rende perfetto per chi ha intolleranze o segue una dieta specifica.
Favorisce la digestione e contribuisce a mantenere la sazietà, aiutandoti a gestire meglio il peso.
Il lievito alimentare è estremamente versatile e può trasformare semplici piatti in vere delizie.
Io lo uso in tantissime ricette: dai condimenti per le insalate, nel sugo per la pasta, nelle zuppe per donare cremosità o per le più golose sui popcorn per una serata film. E naturalmente nella preparazione di questo golosissimo tofu croccante.
Questo ingrediente ha davvero trasformato la mia cucina in un laboratorio di sapori sorprendenti.
Provalo anche tu se vuoi dare una svolta ai tuoi piatti.
Fidati, non potrai più farne a meno!
Buon oggi
INFORMAZIONI GENERALI
INGREDIENTI
COME SI FA
Vuoi scoprire un modo irresistibile per rendere il tofu una bomba di sapore e croccantezza? Preparalo nella friggitrice ad aria!
Croccante fuori, morbido dentro, e con un twist speziato che ti sorprenderà. Non crederai a quanto sia facile e gustoso!
Apri il tofu e tamponalo delicatamente con un foglio di carta da cucina per rimuovere il liquido in eccesso.
In una ciotola, mescola 4 cucchiai di pangrattato con 1 cucchiaino di curcuma e 2 cucchiai di lievito alimentare inattivo. Amalgama bene con un cucchiaio.
Taglia il tofu a cubetti della dimensione desiderata. Condisci i cubetti con salsa Tamari agrodolce bio, assicurandoti che siano ben coperti.
Volendo puoi lasciarli marinare per 15 minuti in una ciotola, per ottenere un sapore più intenso.
Passa ogni cubetto nel mix di pangrattato e lievito alimentare, premendo leggermente per far aderire la panatura su tutti i lati.
Spennella i cubetti con un filo di olio di cocco MCT C8 puro, che li renderà ancora più croccanti e dorati.
Disponi i cubetti nel cestello della friggitrice ad aria.
Cuoci a 180°C per 7 minuti, o finché saranno dorati e croccanti al punto giusto per essere gustati.
Pro tip: Servili con una salsina piccante o una crema di avocado per un contrasto di sapori da leccarsi i baffi!
Facile, veloce, e soprattutto delizioso!
Provali e fammi sapere come sono venuti.
